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        餐廳設計中有哪些容易被忽略的細節?

        位置:首頁 >  > 新聞中心 > 餐飲空間 2020-09-14

          餐廳設計不是紙上談兵。很多看似完美的設計圖紙往往到了落地階段,結果大打折扣。發生這一切都是因為主題餐廳設計忽略了很多細節。優秀的設計案例不僅價值高,還需要解決很多細節,這些往往決定了一家餐廳的生存。以下小系列總結了餐廳設計過程中容易被忽略的幾個細節。

        主題餐廳設計

          一、用電安全

          餐廳的主要用電區域可分為后廚房、現場照明、插座和立面照明,其中后廚房和插座占很大比例。這就要求設計師在前期布線過程中充分考慮后期的使用方式和頻率。這就要求設計師在前期的調研工作中要看客戶的角度,以便及時發現用電過程中的細節問題。

          插座耗電的安全性是很多運營商忽略的一個細節。很多客戶用錯插座,會導致插座漏電。在設計層面上,設計師要在較高的地方設置插座,防止孩子觸碰。

          說到廚房用電,更需要把供電設備的用電控制在總用電標準以下,防止用電過度引起電壓升高和短路。一般餐廳的總功率可以用電器設備的全部功率相加,乘以1.2來計算。

         

          二、通風及排煙

          餐廳的通風效果直接影響消費者的用餐體驗。我們經??吹揭恍┚W上的紅色餐廳,視覺效果夠酷,但是真正吸引回頭客的幾率很小。原因是過于強調視覺效果的創造,從而忽視了餐廳通風系統的重要性。

          餐廳是集電、火、人流、油煙于一體的綜合性場所。用餐高峰期餐廳空氣很難通暢,這就需要設計師在設計之初就提前布局好整個通風系統。一般來說,每三個用餐場所的天花板上應設置一個排氣口,以保證新鮮空氣的持續供應,實現成本控制范圍內的新鮮空氣。

         

          三、墻壁設計

          餐廳的墻面設計與空間整體風格相匹配,墻面是消費者最??吹牡胤?,所以也是設計工作的重點。材料的選擇決定了墻面設計的好壞,就像整個空間的表皮一樣,客戶的第一印象往往來自于此。圍護結構溫和,而玻璃墻給人的印象是冷冰冰的,充滿科技感。

          除了材料,設計師更注重墻面設計的意義。一些前衛的餐廳將墻壁設計成全息投影背景,多彩的動態效果在墻壁上栩栩如生,讓人難以忘懷。同時也是餐飲品牌文化傳播最直觀的視覺體驗。

         

          四、天花吊頂

          吊頂設計是餐飲設計的重要組成部分,因為它決定了餐廳的垂直高度。從成本和安全的角度考慮,設計師一般推薦輕裝修。與傳統位置的設計標準不同,天花板設計要考慮的首要問題是安全。一般設計師會避免使用重型材料,以防止房屋結構松動或屋頂坍塌。

          除此之外,天花板也是一個容易藏污納垢、避邪的地方。所以在設計上,要盡量方便清理。它不同于餐館的角落。如果不衛生,會導致灰塵污垢散落在整個餐廳,甚至導致裝修材料的腐爛脫落。

         

          五、餐桌選擇

          餐桌的選擇往往決定了餐廳的質量,與餐廳的整體風格相呼應。從材質顏色到大小,都需要配合餐廳整體空間。

          一般來說,不同材質的餐桌風格不同。玻璃餐桌提出了輕盈時尚的極簡風格;深色木餐桌多出現在傳統中餐廳,其沉穩的風格更符合傳統餐廳的氛圍;以精致雕刻為主的金屬餐桌,餐廳設計體現出濃郁的歐式風格,其優雅精致的特點令人印象深刻。

         

          此外,餐桌在色彩搭配上也起著不可替代的作用。它是餐廳里離顧客最近的物品,所以它的質量決定了配料的顏色。從色彩科學的角度來看,暖色調的餐桌可以刺激人們的食欲,使菜肴的顏色更加鮮艷?,F在大量日式店鋪采用的暖色,從照片和視頻效果來看,已經足夠吸引人了。此外,暖色的氛圍使整個空間富有溫度和層次感。