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        餐飲空間設計有什么功能區域?

        位置:首頁 >  > 新聞中心 > 餐飲資訊 2020-02-20

          餐飲空間設計有什么功能區域?很多人對于餐飲空間設計可能并不了解,今天西安餐飲空間設計公司雨川就帶領大家一起來了解下餐飲空間設計涵蓋的四大基本功能區域:

          1.就餐空間設計就餐空間設計在整個餐飲空間設計者有著至關重要的地位,它是顧客進餐及享受服務的空間,也是顧客停留時間最長的區域。這一空間的營造與顧客的消費體驗有著密切的關系。從空間的位置上來看,就餐空間一般處于整個餐飲空間設計的正中心,所有的流線都在此處進行匯集和轉化。因此,就餐空間設計是整個餐飲空間設計的樞紐,是整個餐飲空間設計的重中之重。
         

          2.烹飪操作間設計一般來說,在大多數的餐飲空間設計里,烹飪操作空間對于顧客來說屬于隱形空間(極少數特殊餐廳如日式鐵板燒餐廳除外),但卻是整個餐廳的食物儲藏、加工和生產部門,它與整個餐廳的利潤有著最為直接的關系。在餐飲設計中,如何對烹飪操作空間進行設計,在安全、衛生的前提下有效的便捷服務人員、促進工作效率的提升則成為餐飲設計時主要需要考慮的問題。
         

        西安餐飲空間設計

         

          3.服務工作空間餐飲業與食品加工零售業最為顯著的區別就在于,餐飲業由提供食品與服務二者共同構成。服務工作站雖然空間面積有限,但必須要便于服務人員各項工作的順利進行。
         

          4.公共空間所謂公共空間,是指顧客與餐廳從業者及服務人員所共同使用的空間。通常情況下,餐廳內的公共空間主要由兩大類構成。其一是餐廳各功能區域之間的連接空間;其二是為了餐廳更好的進行經營的輔助性功能空間(如洗手間等)。
         

          這兩類空間的共同點是,雖然都不能直接創造利潤,且占用了經營場所的部分面積,但卻是整個餐飲空間設計中必不可少的一個部分,否則會擾亂整個餐廳的經營秩序。在這樣的情況下,公共空間既要滿足使用者的使用需求,又要占地面積小,這就要求餐飲設計者在對空間進行整體規劃時從使用者的感受及需求出發,結合人機工程學的相應原理,盡可能的把功能進行整合,以便更好的對餐飲空間設計進行利用。
         

          餐飲空間設計有什么功能區域?現在大家知道了吧!綜上,以上四類空間通過不同的組合形式,巧妙的構成了形式多樣、風格迥異的餐飲空間設計。如果有餐飲空間設計相關的需求,歡迎大家來電咨詢雨川西安餐飲設計公司。